Sastojci
Smuč‘ sa povrćem i pavlakom
Način pripreme
Očistiti ribu odstraniti glavu i oprati.
Odvojiti filete na ovaj način: sa leđne strane od kičme odvajati u filete.
Poprskati pripremljene filete limunovim sokom.
Ostaviti da stoje oko petnaest minuta.
Kada su odstojali malo ih posoliti i pobiberiti.
Crveni luk i paprike isjeći na tanke rezance.
U dublju tavu sa poklopcem nasuti mješavinu biljnog i maslinovog ulja staviti, pa složiti pripremljene filete. Oko fileta staviti pripremljenu papriku i crveni luk. Dodati malo soli sa začinskim povrćem.
Naliti malo vode, kao bi se riba i povrće moglo dinstati.
Poklopiti i dinstati oko dvadeset minuta bez miješnja da se fileti ne bi raspali.
Kada je riba dinstana izvaditi je i staviti na sredinu u prethodno zagrijan tanjir.
Oko ribe poslagati povrće.
U pavlaku dodati malo crvene paprike (ko voli može ljute) i usitnjen bijeli luk.
Na preostali saft od dinstanja dodati pavlaku sa primjesama i kratko staviti na vatru da se dobro zagrije (ali da ne vri).
Pripremljenim umakom od pavlake preliti ribu.
Gotovim umakom preliti ribu, uz ovo služiti beli hieb.