BOLONJEZ” JUHA: Fino i jednostavno jelo koje nas grije i izvana i iznutra

Bolonjez” juha ili juha od puretine (junetine), rajčice i tjestenine je pravo “comfort food” jelo, ono jelo koje nas grije i izvana i iznutra.

Sastojci:

• 2 žlice ulja (suncokretovo, maslinovo)
• 1 srednja glavica luka, sjeckana
• 1 režanj češnjaka, protisnuti ili sitno sjeckan
• 2 mrkve srednje veličine
• 400 g mljevene puretine (junetine, junetine/svinjetine)
• 2 konzerve sjeckane rajčice
• cca 1 l vode
• 1 kocka za juhu (kokošja ili goveđa)
• 1 lovorov list
• pola žličice sušenog origana
• 2-3 žličice šećera (ako je potrebno, ako su rajčice prekisele)
• 200 g tjestenine, manjeg formata
• sol i papar

• Priprema:

  1. Na srednje jakoj vatri zagrijte ulje u velikom loncu.
  2. Dodajte luk i mrkvu i pirjajte 4-5 minuta i zatim dodajte češnjak i pirjajte još jednu minutu.
  3. Dodajte mljevenu puretinu (junetinu) začinite sa soli i paprom i prižite dok ne posmeđi. Ako koristite junetinu, nakon prženja možete ocijediti višak masnoće.
  4. Dodajte vodu, kocku za juhu, sjeckanu rajčicu, lovorov list, sušeni origano, šećer (ako korisite), sol i papar. Pusite da zavrije.
  5. Dodajte tjesteninu, smanjite vatru i kuhajte dok tjestenina nije al dente, oko 15-20 minuta, povremeno promiješajte.
  6. Uklonite lovorov list i poslužite toplo.
  7. Po želji posipajte parmezanom.