Recite zauvek zbogom sendviču sa ćuretinom.
Zahvalni smo mu za dugogodišnju „službu“ ali vreme je da potražimo neke nove kombinacije i podstaknemo maštu. Zahvaljujući obilju topljenog sira i crvenog sosa, ćureće tortilje dobijaju potpuno nov izgled. Posipanje pečenih slanih semenki bundeve po njima, daje priči fantastičan zaokret. Ako smo vas naveli da zamislite ovo jelo, sledi deljan uvid u to šta vam još treba od sastojaka za ovaj istinski gurmanluk.
POTREBNO – za 6 porcija:
2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
1 vezica mladog luka, tanko narezanog
2 čena belog luka, samlevena
1 jalapeno papričica
3 šolje sitno iseckane ćuretine (ili piletine po želji)
2 šolje izrendanog sira
800 ml crvenog enchilada sosa (sos od pili praha sa belim i crnim lukom, paradajz pastom zgusnut brašnom)
12 manjih kukuruznih tortilja
6 rotkvica, tanko naseckanih
1/2 šolje semenki bundeve
1/3 šolje svežih listova peršuna
PRIPREMA:
Zagrejati rernu do 250 stepeni. Podmazati pleh za pečenje. U tiganju srednje veličine zagrejati maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodati mladi luk, beli luk i sitno seckanu jalepeno papričicu. Dinstati dok ne omekša oko 5 minuta. Prebaciti zatim u posudu srednje veličine, dodati ćuretinu i trećinu sira.
Sipati polovinu crvenog sosa u tepsiju. U tiganju koji se koristio za dinstanje lagano zagrevati svaku tortilju oko minut sa svake strane. Ispuniti potom svaku tortilju punjenjem od ćuretine i slagati u tepsiju. Ponavljati sve dok ima fila i tortilja.
Preostali sos preliti preko tortilja u ravnomernom sloju. Posuti od gore preostalim sirom. Peći dok se sir ne istopi i sos ne postane čvrst na dodir, oko 30 minuta. Kada je gotovo posuti rotkvicama, semenkama bundeve i peršunom, i služiti dok je toplo.
