Menemen je tradicionalno tursko jelo od paradajza i paprika. Često se jede za doručak, a ako želite da izbegnete meso, može da prođe i kao ručak.
Sastojci:
4 jaja
komadić korena đumbira
4 češnja belog luka
1 luk
2 veća paradajza
1/2 šolje sosa od paradajza
1/2 ljute papričice
1/2 paprike
2 kašičice mlevene paprike
1/2 kašičice origana
so, biber, maslinovo ulje, vlašac
Priprema:
1. Blanširajte paradajz pa ga oljuštite.
2. Zagrejte ulje u tiganju, dodajte naseckani beli luk i đumbir pa pržite dok ne omekša, a onda ubacite i seckani luk. Kad postane staklast, ubacite i paprike.
3. Dodajte paradajz koji ste prethodno iseckali i ostavite dva minuta pa ubacite i pire od pardajza i ostale začine osim vlašca.
4. Kad se paradajz skuva, razbijte jedno po jedno jaje u tiganj i tek nakon desetak sekundi lagano ih umešajte u smesu.
5. Poslužite s vlašcem.
Prijatno!
