Priprema: U velikoj tavi zagrijite ulje na umjerenoj temperaturi. Dodajte luk i dinstajte dok ne poprimi zlatnu boju. Dodajte češnjak i pržite još minutu, pazeći pritom da češnjak ne zagori. Pojačajte vatru i dodajte pršut, gljive i rajčicu. Ulijte vino pa kuhajte dok vino gotovo potpuno ne ispari. Začinite solju i paprom.
Skuhajte tjesteninu al dente pa pomiješajte s umakom u tavi. Poslužite s tankim listićima sira i sitno usitnjenim svježim peršinom. Dodatno začinite prema ukusu.
Sastojci za pripremu:
2 žlice maslinovog ulja
½ luka (kapule)
1 češanj češnjaka
450 g pršuta
450 g svježih šampinjona
1 rajčica
½ čaše crnog vina
450 g tjestenine
Sol
Papar
Sir
Peršin
