Način pripreme

Zakuhajte mlijeko s vanilijom. Istucite čvrst snijeg od bjelanaca i šećera u prahu. Dvjema kašikama oblikujte lopte od snijega. Spuštajte ih u mlijeko da samo malo prokuhaju.
Ocijedite lopte i stavite ih zdjelu. Procijedite mlijeko u kojem su se kuhale.

Žumanca pjenasto istucite sa šećerom. Neprestano miješajući dodajte škrob i procijeđeno mlijeko. Pazite da se ne stvore grudice.
Umak kuhajte na pari dok se ne zgusne, dodajte kafu, kuhajte još koji trenutak i ostavite da se malo ohladi.
Umak ulijte u veliku zdjelu i odozgo rasporedite
snježne lopte.