Sastojci:
glavica crnog luka
jaje, biber
4 čena bijelog luka
4 plava patlidžana
paradajz, manja mrkva
ulje, so, peršunov list
200 ml kisele pavlake
zelena paprika
200 g suve slanine
biljni začin
Priprema:
Na ulju ispržite sitno sjeckanu suvu slaninu, dodajte sjeckani crni luk, mrkvu, papriku, oljušten i isjeckan paradajz. Posolite, dodajte izgnječen bijeli luk, biljni začin, sitno sjeckan peršunov list i biber. Jaje izmiješajte sa pavlakom, pa i to pridružite smjesi. Plavi patlidžan presijecite napola po dužini, izdubite, preostalo meso isjeckajte na kocke, pa dodajte u fil. Sve pomiješajte i time punite patlidžan. Po želji odozgo narendajte kačkavalj, pospite susam ili stavite komadiće slanine.
