Sastojci
3-4 soma (da svaki teži po 500-600 g)
1/2 kg crnog luka
1 dl belog vina
2 kaf. kašičice slatke aleve paprike
1 kaf. kašičica tucane ljute paprike (može, a i ne mora)
so ili začin
mleveni crni biber
ulje
Način pripreme
Somiće operite i isecite na komade (šnicle) širine 2-3 cm, posolite i ostavite sa strane.
Luk očistite, operite i iseckajte na sitne kockice. U dubljoj šerpi zagrejte ulje na umerenoj temperaturi i stavite da se dinsta luk. Uz povremeno mešanje dinstajte luk oko 15 minuta, ako vam se učini da će početi da hvata za dno šerpe, nalijte malo mlake vode i nastavite da dinstate. Kada je luk potpuno omekšao i skoro se pretvorio u kašu, dodajte alevu i tucanu papriku, nalijte sa vinom, smanjite vatru, poklopite i pustite da krčka 15 minuta, povremeno promešajte.
Sada ubacite komade soma, posolite i pobiberite, pa lagano i pažljivo promešajte, poklopite i kuvajte još 15-20 minuta, povremeno protresite šerpu, nemojte mešati.
Kada je paprikaš gotov, sklonite ga sa ringle i ostavite da odstoji oko 10 minuta.
Poslužite ga topao uz bareni krompir ili kuvanu palentu (kačamak).
