Sastojci
4 veće pastrmke
2 kašike limunovog soka
4 kašike prezla
50 g maslaca
100-150 ml belog suvog vina
100 g badema
so po potrebi
malo ruzmarina
vezica peršuna
začini po želji
Način pripreme
Pastrmke očistite, operite i osušite. Bademe stavite u ključaru vodu, sklonite s vatre i poklopite. Ostavite ih tako da odstoje oko 5 minuta, pa ih zatim dobro ocedite, ogulite i narežite na listiće. U posudu potom dodajte belo vino.
Pastrmke spolja i iznutra nakapajte limunovim sokom, pospite s malo soli i začine po želji, pa ih uvaljajte u prezle. Tako pripremljene pastrmke složite u vatrostalnu posudu koju ste dobro namazali maslacem, a ribu prekrijte listićima badema koji su stajali u vinu.
Posudu preklopite aluminijskom folijom (koju ste s unutrašnje strane premazali maslacem), pa stavite da se peče u dobro zagrejanu rernu. Pastrmke pecite na temperaturi od 180 stepeni.
Nakon 15 minuta pečenja skinite aluminijumsku foliju i nastavite da pečete još oko 15 minuta na istoj temperaturi.
Tako pečene pastrmke s bademima pospite sitno seckanim ruzmarinom i peršunom, pa poslužite kao glavno jelo uz prilog od kuvanog ili prženog krompira ili sa nekim drugim povrćem, kao i sezonskom salatom.
