Sastojci
250g
teletine mljevene
250g
govedine ili junetine mljevene
dvije
namočene iscjeđene zemičke malo
malo
papra
jedno
jaje
jedan
fino nasjeckan luk
750ml
vode
jedna
kost
jedan
ribani luk
jedan
lovorov list
jedna
kocka juhe
malo
soli
dvije
žlice maslaca
dvije
žlice brašna
125ml
vrhnja
100ml
bijela vina
–
sok od pola limuna
–
nekoliko kapara
dva
žumanjka
malo
papra
malo
šećera
Način pripreme
Napraviti tijesto od samljevena mesa, od zemički, soli, papra, jajeta, pirjana luka, pa od tijesta napraviti male okruglice (16 komada).
Prokuhati kost sa začinima i koncentratom goveđe juhe i kada to počne vriti, staviti okruglice u vrelu juhu da se kuhaju 10 minuta. Zatim ih izvaditi, a juhu pasirati.
Napraviti zapršku od maslaca i brašna, dodati juhu, zatim vrhnje i vino, limunov sok, razmućene žumanjke i mirodije. Kada je to pirjano i kuhano, dodati okruglice, ali više ne kuhati. Uslužuje se s kuhanim slanim krumpirom.
