Današnja preporuka je pita od krompira i poriluka.
Sastojci:
- 1 pakovanje tankih kora za pite
- 6 komada poriluka
- 4 krompira
- 1 luk
- 100 ml bijelog vina 250 ml povrtnog ili goveđeg bujona
- sol, biber
- Priprema:
Poriluk oprati i narezati na kolutiće. Pržiti ga na malo ulja i na jednom sjeckanom luku dok ne pusti tekućinu i ne omekani. Tada dodati sol i biber, vegetu po želji ako je koristite, doliti vino pa dinstati uz povremeno miješanje 15-tak minuta.
Za to vrijeme oguliti krumpir i naribati ga na krupniji ribež. Dodati ga potom omekšalom poriluku, promiješati, dodati još bibera ili soli po ukusu, pa uz miješanje kratko popržit
- Tako dobijenim filom puniti po dvije tanke kore, motati ih u rolade i odlagati jednu do druge u lim za pečenje.
Premazati pitu uljem pa peći u rerni zagrijanoj na 180 stepeni 20 minuta. Tada pitu izvaditi i preliti je kipućim bujonom pa vratiti u rernu na još 15-tak minuta da se ispeče do kraja. Pita od poriluka i krompira je gotova kada upije sav bujon i kada se odozgo lijepo zapeče.
Poslužite pitu uz hladni jogurt ili kiselo vrhnje.
