Limun kocke pripremljene po ovom receptu divno su osvježavajuće, zasitne i baš ukusne! U njima se fino prepliću arome limuna i kokosa, a bademi i med daju im pun okus.
Sastojci:
- 200 g blanširanih badema
- 30 g kokosovog brašna
- malo ekstrakta vanilije
- 5-6 kašika meda
- mrvica soli
- 1/2 limuna (sok i narendana korica)
- 60 g kokosovog ulja (ne mora)
- malo kokosovog brašna za posipanje
-
Priprema:
- Samljeti bademe i pomiješati ih s kokosovim brašnom i mrvicom soli. U to dodati med, ekstrakt vanilije, kao i sok i narendanu koricu limuna. Dobro promiješati.
- Dodati i kokosovo ulje. (Može i bez njega, samo onda morate malo izgnječiti bademe i kokosovo brašno, da malo puste masnoću, kako bi se sve lijepo povezalo.)
- Masu rastanjiti u plićoj posudi obloženoj prozirnom folijom na debljinu od 2 cm i ostaviti da se dobro ohladi.
- Ohlađenu masu prevrnuti naopačke na tacnu i skinuti foliju. Posuti kokosom, isjeći na kocke i poslužiti.
Napomena:
Neoguljeni sirovi bademi se blanširaju tako što se par minuta prokuhaju u ključaloj vodi, isperu hladnom vodom, pažljivo im se skine kožica, petnaesetak minuta se prosuše u rerni na 100 °C, zatim ohlade i dalje po receptu.
