Da jela bez mesa mogu da budu veoma ukusna to svi znamo. Evo jednog jela koje može da posluži kao inspiracija za najrazličitije kombinacije. Ja sam pri ruci imao pečurke, vi možete da probate sa čim god poželite. Sa spanaćem, šargarepom, paprikom, sirom… ili u ostalom i sa mesom.
Ovi kroketi su zgodni pošto se mogu jesti i hladni tako da ih možete pripremiti unapred i recimo poneti na put ili posao.
Možete ako vam se dopadnu i da ih napravite u većoj količini i uradite sve do prženja. Tako panirane spakujete ih u zamrzivač i koristite kad su vam potrebni.
Ako niste ljubitelj prženja u dubokom ulju verovatno se mogu peći i u rerni, nisam probao ali ne vidim razlog da ne uspeju.
Sastojci
1 kg krompira
100 g brašna (i još po potrebi)
1 kašika seckanog peršuna
So,biber
Fil
250 g šampinjona
1 glavica sitno seckanog crnog luka
1 čen sitno seckanog belog luka
1 kašičica kore od limuna
1 kašika seckanog peršuna
So, biber
Prezle za paniranje
Ulje za prženje
Način pripreme
Krompir obarite na pari u Tefal parokuvalu, ili u ljusci u ključaloj vodi.
Ova sprava se inače pokazala kao izuzetno praktična i korisna ako želite da izbegnete upotrebu masnoća prilikom kuvanja.
Krompir se mora kuvati u ljusci da ne bi popio vodu prilikom kuvanja ako to radite „klasično“ u šerpi.
Dok se krompir kuva napravite fil. U tiganju na malo zagrejanog ulja propržite crni i beli luk. Kada luk postane staklast dodajte pečurke isečene na listiće.
Začinite solju i biberom. Kada voda od pečuraka ispari dodajte koru od limuna i peršun. Sklonite sa vatre i ostavite da se smlači.
Kada je obaren (ako ste ga kuvali u ljusci, oljuštite ga) izgnječite ga i dodajte brašno,peršun i začine. Umesite testo. Po potrebi dodati još malo brašna, ali ne preterivati.
Oblikujte malu tanku pljeskavicu, na nju nanesite pripremljen fil od pečuraka pa preko fila još jedan sloj testa od krompira. Zatvorite sa svih strana kako fil ne bi ispadao tokom pečenja.
Uvaljajte u prezle i pržite u dubokom ulju. Kada dobiju zlatnu boju izvadite na tanjir obložen papirnim ubrusom. Servirati toplo ili hladno kao obrok ili kao bogati prilog za neki svečani ručak ili večeru.
