Rapunzel salata ima sitne listove i orašastog je ukusa.
Iako se Rapunzel koristi od davnina (semenke salate pronađene su u bronzanom dobu), počela se saditi tek početkom prošlog veka. Ova salata je veoma dobar izvor beta-karotena. Rapunzel se može uspešno uzgajati u saksiji na prozorskoj dasci.
Rapunzel zelena salata je biljka koja pripada porodici valerijana. Kao i svaka zelena salata, sadrži malo kalorija. Sadrži do 93% vode u sastavu. Obezbeđuje male količine proteina i ugljenih hidrata, praktično ne sadrži masti.
Hranjiva vrednost (u 100 g):
energetska vrednost: 21 kcal,
ugljeni hidrati: 3,6 g,
masnoća: 0,4 g,
protein: 2 g
Svojstva Rapunzela
Salata je veoma dobar izvor beta-karotena, boje iz koje se u organizmu stvara vitamin A. Stotinak grama salate pokriva čak 142% preporučenog unosa ovog vitamina A. Vitamin A u organizmu je odgovoran za ispravan vid, stanje kože, funkcija imunog sistema. Ova zelena salata je takođe veoma dobar izvor vitamina C, koji spada u grupu prirodnih antioksidanata, a takođe učestvuje u stvaranju kolagena u koži i kostima.
Rapunzel ima nizak indeks i glikemijsko opterećenje. Konzumacija ne utiče na šećer u krvi. Rapunzel je takođe izvor:
vitamina B6,
gvožđa,
kalijuma
mangana.
Ova „bajkovita“ salata ima blagi ukus sa pomalo orašastim ukusom. Listovi su dobra osnova za salate, ali takođe deluju dobro kao dodatak nadevima i picama.
Salata za večeru sastojci:
2 šake salate
1 lopta sira mocarele,
10 čeri paradajza,
2 kašike maslinovog ulja,
sirće,
Himalajska so
biber.
Upotrebite prste da mocarelu namrvite na manje komade. Paradajz narežite na polovine. Pripremite veču posudu i pomešajte salatu, mocarelu i paradajz. Poprskajte sirćetom i maslinovim uljem. Začinite solju i biberom.
Za uzgoj Rapunzel salate ne treba da posedujete zemljište. Ova zelena salata može da raste i u saksiji, na prozorskoj dasci. Rapunzel treba sunčan položaj, ali biljka će takođe rasti u delimičnoj hladovini. Redovno zalivanje je veoma važno. Ova salata ne može imati suvo zemljište, ali je takođe oštećena vlažnim zemljištem. Rapunzel se poseje u proleće, a prvi listovi se mogu ubrati nakon 2-3 meseca.
