Filete iseći na rezance širine prsta i ostaviti da se otope i iscede. Uvaljajte u kukuruzno braško s malo ruzmarina i lepo se isprže. Posebno, skuvati integralni pirinač u odnosi 1:4 vode, uz jako malo soli, a to traje skoro 1 sat. Pirinač pomešaj sa seckanim peršunom.