Burgdunski gulaš Boeuf bourguignon

Poznato francusko jelo koje doista prija. Prilog mogu biti kuhani krumpiri, dobra domaća tjestenina pa čak i žganci ako ih volite. Samo jelo je fino i uz krišku dobrog crnog kruka ili nekog koji je vama najdraži.

SASTOJCI:
800 g govedine ili zrele junetine, od plećke ili vrata, eventuslno koljenice

200 g smeđih šampinjona ili drugih gljiva ( malo suhih vrganja može također)

100 g šarene slanine

1 veći luk

2 mrkve

3 režnja češnjaka

500 ml crnog suhog vina ( Burgundinac)

500 ml temeljca ili juhe ( može i od goveđe kocke ako nemate pripremljene)

1 žlica koncentrata rajčice

sol i papr

u mrežicu za začine ili gazu stavite:

zrna šarenog papra

lovorov list

peršinov lis

timjana

ružmarina

po želji malo kukuruznog škroba na koncu za gušći umak

PRIPREMA:
Francuzi kažu da se sve treba pripremiti pa tek onda kuhati. Zato nasijecite meso na kocke 2 x 2 cm, luk očistite i nasijecite na kockice, ne moraju biti presitne. Ogulite mrkvu i također nasijecite na veće komade. Slaninu nasijecite na tanje prutiće. Na tavi prvo pržite slaninu, kada je upržena, izvadite šupljom žlicom u posudu i ostavite sa strane. Na masnoći od slanine pržite meso koje ste lagano posolili i popaprili, u tri navrata, po malo, samo da izvana uhvati dobru boju, da se ‘zatvori’ unutra neka ostane sirovo. Vadite na slaninu. Na istoj masnoći kratko pržite luk i mrkvu, oko 5-10 min. Pa dodajte nazad meso i slaninu. Dodajte i koncentrat rajčice, pa vino i juhu. Neka prokuha. Ako stavljate suhe gljive, sad ih možete staviti. Posolite cca 1 žličica soli. Sve premjestite u posudu za pećnicu koju ste zagrijali na 190°c. Treba se dobro poklopiti da ne isparava puno. Možete i uone vrećice za kuhanje. Ubacite mrežicu sa začinima, neka je u sredini potopljena. Gaza isto može poslužiti. Stavite peći u pećnicu 2.30h. Ako pečete u vrećici, možete je gore razrezati pri kraju vremena, da dornji dijelovi mesa malo dobiju boje. Ako vam je umak rijedak, dodajte malo škroba razmućenog u malo vode, umiješajte u tekućinu pa neka još jednom prokuha. Najčešće ne treba, možda u vrećici. U međuvremenu očistite gljive i pržite na tavi, najbolje bez masnoće, ali ako se bojite da će se lijepiti, stavite malo maslaca. Pržite i dodajte gotovom jelu. Servirajte odmah uz prilog po želji. Najbolje uz malo kuhanog krumpira.

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest

Ne, ovo nije mala kuća na točkovima – ovo je malo čudo!

Pročitaj →

Kremasti namaz od bučinih sjemenki – omiljeni doručak!

Pročitaj →

Domaći čips sa sirom

Pročitaj →

Preminuo glumac Boris Komnenić

Pročitaj →

DNEVNI HOROSKOP ZA 8. MART 2021

Pročitaj →

Šta da obučete ovog proleća kada vas ON pozove na kafu?

Pročitaj →

METODA KOJOM JEVREJI VASPITAVAJU DECU SMATRA SE NAJBOLJOM NA SVETU

Pročitaj →

Trikovi uz koje će lak za nokte duže trajati

Pročitaj →

Dizajnerka iz BiH jednostavnim kreacijama stala na crtu trendovima

Pročitaj →

Bijeli sljez za suvu kožu

Pročitaj →

Uređenje domova na pragu 2021. godine

Pročitaj →

Koliko je ZAISTA zdravo izbaciti meso iz ishrane?

Pročitaj →

ASTROLOGIJA TAROT NUMEROLOGIJA TELEFONOM 24/7

(POZIV DODIROM NA BROJ TELEFONA)

NEMAČKA fiksna

0,79 EUR

ŠVAJCARSKA

1 CHF

AUSTRIJA

0,87 EUR

SRBIJA

60 RSD

HRVATSKA

3,49 KN

4,78 KN

BiH HT Eronet

1,85 KM

BiH BH Telecom

1,4 KM

BiH m:tel

1,4 KM

ŠVEDSKA

7 SEK

ASTROLOZI AKTIVNI NA MREŽI

Saznaj šta te očekuje u budućnosti.