Oba dijela jajeta imaju specifične benefite, ali nutritivno gledano jedan je ipak bogatiji!Mnogi doktori i nutricionisti preporučuju jaja za doručak zbog visokog sadržaja zdravih masnoća, vitamina i proteina. Laka su za pripremu, a uz raznovrsne mogućnosti mi ih često i konzumiramo svjesni njihovih zdravstvenih efekata na naš organizam. Ali jedno pitanje se stalno nameće – šta je zdravije i da li žumance treba odbaciti ili ga jesti odvojeno od belanca.Žumance sadrži više masti, kalorija i holesterola nego što ih ima bjelance. U jednom velikom jajetu ima oko četiri grama proteina. Više od pola sadržaja proteina je u bjelancetu – ona su cjeloviti proteini jer sadrže devet aminokiselina.Između bjelanaca i žumanaca postoji velika razlika u kalorijskoj vrijednosti. Tako belanca imaju samo 17 kalorija, dok ih u žumancima ima 55, piše Healthline. Takođe, bjelance gotovo da nema masnoća, a kod ljudi koji jedu hranu bogatu proteinima sa smanjenim udjelom kalorija, belanca su često na jelovniku.
Žumance sadrži esencijalne nutrijente i vitamine iz jajeta, kao i karotenoide topive u mastima koji štite vid i oči od stvaranja katarakta i drugih tegoba.Na kraju vidimo da oba dijela jajeta imaju specifične benefite, ali nutritivno gledano žumance je bogatije od bjelanceta. Ipak, treba ga konzumirati umjereno jer sadrži visoki nivo holesterola.
