Krompir je najčešći gost na srpskim trpezama i najvoljeniji prilog uz piletinu, roštilj, šnicle, podvarak, sarmu… Kuvan, pržen, pečen, pire – obožavamo ga u svim varijantama, a ako hoćemo da obradujemo ukućane i serviramo im krompir na sasvim nov način – vo dobre ideje.
Naime, ukoliko još niste, vreme je da isprobate krompir na švedski način! Ne samo što izgleda vrlo primamljivo i nudi poseban estetski doživljaj, već je i neverovatno ukusan zbog specifičnog načina pripreme.
Ovako spremljen krompir je iznutra veoma mekan i sočan, a spolja neverovatno hrskav, a pride se doslovce topi u ustima. Recept je jednostavan i podložan brojnim izmenama, u zavisnosti od toga kakvim dodacima ćete ga obogatiti.
Suština je u tome da treba da krompir pre stavljanja u rernu treba sa gornje strane zaseći tako da napravite proreze, odnosno „odeljke“.
Inače, ovakav način pripreme izumeo je kuvar Lef Elison 1953. godine, dok je radio kao šef kuhinje u hotelu Hasselbacken u Stokholmu, pa otud se ovaj krompir još naziva i „Haselbak krompir“.
Mi vam donosimo osnovni recept za ovaj specijalitet, a haselbak krompir možete obogatiti različitim sastojcima po želji.
Potrebni sastojci:
6 krompira srednje veličine
3 kašike otopljenog putera
so, biber i, po želji malo izrendane korice limuna ili drugih začina
Priprema:
Oljuštite krompire i isecite ih tako da donji deo ostane netaknut, na što tanje kriške. Tako isečen krompire stavite u podmazani pleh, prelite otopljenim puterom, posolite, pobiberite i pospite struganom koricom limuna. Pecite oko 45 minuta na temperaturi od 220 stepeni.
