Potrebno je:
2 kg svinjskog mesa od buta, 200 g suve slanine, 20 komada suvih šljiva bez koštice, 20 komada suvih kajsija, 50 g suvog grožđa, so, beli biber, suvi biljni začin, ulje.
Priprema:
Meso uzduž zasecite tako da napravite prostor u koji ćete staviti suvo voće. Dobro posolite i pobiberite sa svih strana. Suve šljive, kajsije i grožđe potopite u vodu da malo omekšaju, a potom ih ocedite. Napunite meso voćem koje ste pomešali sa seckanom slaninom i još malo pospite biljnim začinom i biberom. Dobro zatvorite i uvežite koncem. U vreloj rerni zagrejte pleh s uljem, pa u njega stavite meso. Okrećite ga da sa svih strana malo porumeni i pecite desetak minuta, a onda smanjite rernu na 170 stepeni i pecite nekoliko sati, odnosno dok meso potpuno ne omekša.
