Sastojci za Elza tortu:
Za koru:
- 10 belanaca,
- 280 g šećera,
- 170 g mlevenih oraha,
- 170 g sitno seckanih oraha,
- 2 kašike oštrog brašna,
- malo praška za pecivo,
- 100 g rendane čokolade,
- rendana kora i sok od dve narandže.
Za fil:
- 10 žumanaca,
- 3-4 vanilin šećera,
- 250 g maslaca,
- 250 g šećera u prahu.
Elza torta se priprema na sledeći način:
1. Penasto umutiti 10 belanaca sa 280 gr šećera.
2. U to dodati seckane i mlevene orahe, izrendanu čokoladu, izrendanu
koru od dve narandže i malo praška za pecivo.
3. Peći u velikom plehu obloženom papirom za pečenje, i koru podeliti na
tri dela.
4. Umutiti 10 žumanaca na pari sa vanilin šećerom.
5. Umutiti maslac sa prah šećerom i pomešati sa ohlađenim žumancima.
6. Kore poprskati sokom od narandže i filovati svaku umućenim filom.
7. Nafilovanu tortu prekriti mlevenim orasima ili struganom čokoladom ili
šlagom. Ukrasiti po želji.
