SASTOJCI:
- PODLOGA:
- 150 gr mljevenog keksa
- 100 ml mlijeka
- 100 gr istopljenog margarina ili maslaca
- 100 gr šećera
- 100 gr istopljene čokolade za kuhanje
- KREMA:
- 200 gr istopljene mliječne čokolade
- 400 ml vrhnja za šlag
- 300 gr ABC krem sira
- 130 gr šećera u prahu
- GANACHE:
- 150 ml vrhnja za šlag
- 150 gr čokolade za kuhanje
PODLOGA ZA ČOKOLADNI CHEESECAKE
1. Sjedinite kekse, mlijeko, istopljeni margarin ili maslac, šećer i istopljenu čokoladu za kuhanje.
2. Na tacnu postavite obruč promjera 26 cm i rasporedite smjesu.
3. Pripremljenu podlogu stavite u frižider dok pravite kremu.
ČOKOLADNA KREMA
1. Izadite vrhnje za šlag, ali ga nemojte premutiti. Čim šlag postane čvrst i kada okrenete posudu da ne klizi, dovoljno ste ga izradili. Tako ćete dobiti kremastiju kremu.
2. U posebnoj posudi kratko izradite krem sir sa šećerom u prahu.
3. Dodajte istopljenu i prohlađenu mliječnu čokoladu, te sjedinite.
4. Pripremljeni šlag dodajte smjesi od sira i pjenjačom lagano sjedinite sastojke.
5. Smjesu rasporedite u kalup preko podloge.
6. Tortu stavite u frižider dok pripremate ganache.
GANACHE
1. Vrhnje za šlag ugrijte do vrenja na srednjoj temperaturi.
2. Prelijte preko nasjeckane čokolade za kuhanje.
3. Miješajte dok se čokolada sasvim ne istopi.
4. Ganache ostavite da se malo prohladi, a onda za prelijte preko kreme.
5. Tortu stavite u frižider da se stegne, najbolje preko noći.
