Ksilitol (šećer od breze) – da li je zaista dobar za dijabetičare i zdravlje

Da li je ksilitol (šećer od breze) bezbedan?

Ako je čitanje sastava namirnica na proizvodima deo vaših kupovina, onda ste sigurno primetili da se pojam “ksilitol” sve češće pojavljuje na deklaracijama. Svi proizvođači koji ga koriste tvrde da je sasvim prirodan, ali neki ljudi sumnjaju u bezbednost njegove upotrebe. Nažalost, “prirodan” ne znači uvek i “neotrovan”.

Pošto nema jasnih objašnjenja da li je brezin šećer ksilitol sasvim bezbedan, mnogi ljudi se pitaju da li je dokazano kako ksilitol utiče na zdravlje. Nažalost, ovde nema jasnog odgovora.

Upotreba ksilitola može biti dobra za zdravlje naših usta i zuba, ali ga ne treba konzumirati u velikim količinama. 

Zašto? Odgovor leži u razumevanju toga šta je uopšte brezin šećer.

Šta je ksilitol?

Ksilitol, šećer od breze ili brezin šećer je alkoholni šećer, ugljeni hidrat koji se teško vari i koji se sastoji od vlakana. Od nedavno se vodi velika debata oko tvrdnje da su alkoholni šećeri “prirodni”. Ostali takvi šećeri koje ćete videti na mnogim proizvodima su:

  • eritritol
  • izomalt
  • laktitol
  • maltitol
  • manitol
  • sorbitol

Mada se smatra alkoholom, ksilitol je zapravo derivat ksiloze, monosaharida aldopentoznog tipa koji nije svarljiv. Ksiloza, a ne ksilitol, se nalazi u prirodi, i uglavnom se dobija iz kore breze. Međutim, to što je nešto prirodno, ne znači nužno i da je dobro za zdravlje. Ovo pominjemo zato što je, od 1950. godine, od kada se ksiloza naučno ispituje, dokazano sledeće:

  • životinje sa jednostavnim želucem ne mogu da svare ksilozu
  • ljudi koji jedu hranu sa dosta ksiloze imaju probavnih problema – gasove, nadimanje i dijareju
  • smatra se da jetra skladišti ksilozu u organizmu

Kada se hrana koju pojedemo normalno svari, nutrijenti, poput vitamina i minerala, se u tankom crevu apsorbuju i odlaze u krvotok. Kada jedemo hemijske sastojke poput ksiloze, telo ne može da ih iskoristi, tako da oni nesvareni napuštaju probavni trakt i naš organizam.

Ponekad ove hemikalije mogu da reaguju sa drugim namirnicama koje jedemo, kao i sa enzimima koje luče gušterača i ostali organi, i da izazovu probleme. U slučaju ksilitola, to se manifestuje u vidu gastroenteralnih smetnji.

Uprkos brojnim istraživanjima u drugoj polovini 20. veka, smatra se da je najtačniji zaključak od svih iznet u “Nutricionističkom žurnalu” 1952. godine.

“Mada je neophodno još istraživanja o tome kako ksilitol u malim količinama deluje, za sada nije preporučljivo koristiti brezin šećer u većim količinama i koristiti ih duži vremenski period.”

Da li je ksilitol (šećer od breze) opasan?

Trovanje ksilitolom je zaista retka pojava, a nuspojave brezovog šećera se javljaju kod retkih ljudi i obično su i neprimetne. Međutim, smatra se da brezin šećer može povećati nivo šećera u krvi, što znači da se ne preporučuje dijabetičarima. To može delovati čudno većini ljudi, jer mnogi lekari preporučuju šećer od breze kao zamenu za običan šećer, pošto ima niži glikemijski indeks.

Drugi razlog za brigu vezan za šećer od breze jeste sam proces dobijanja. Trenutno se ksilitol proizvodi hidrogenizacijom ksiloze. Reč je o hemijskom procesu prilikom kog se ksiloza tretira hidrogenom, a kao katalizator se koristi nikl. Postoje dva velika problema vezana za ovaj proce.

Prvo, sama činjenica da se šećer od breze “hidrogenizuje” bi trebala da bude razlog za zabrinutost, jer je poznato da hidrogenizovane namirnice izazivaju:

  • Alchajmerovu bolest
  • iritabilnost i agresiju
  • rak
  • dijabetes
  • gojaznost
  • disfunkciju jetre
  • teže depresivne poremećaje

Drugo, nikl je poznat kao toksin i smatra se da izaziva:

  • napade astme
  • rak
  • dermatitis i alergije
  • osip na koži (ekcem)
  • loše varenje
  • probleme sa bubrezima
  • probleme sa plućima

Za sada nema dokaza da žvakanje žvaka sa ksilitolom ili jedenje kolača sa ovim šećerom mogu izazvati ova oboljenja, ali je ipak bolje da ga izbegavate i budete pažljivi ako želite da ubacite brezin šećer u svoju svakodnevnu ishranu.

Posebno upozorenje vlasnicima kućnih ljubimaca

Veoma je važno da znate da šećer od breze može imati veoma toksično dejstvo na kućne ljubimce. Ksilitol je najtoksičniji za pse. Američki veterinari nas upozoravaju:

U proteklih pet godina, hitne službe za trovanje kućnih ljubimaca u Mineapolisu su imale više od 1.500 poziva zbog trovanja ksilitolom, jer sve više ljudi smatra ovu supstancu toksičnom. I kod ljudi i kod pasa, nivo šećera u krvi se kontroliše oslobađanjem insulina iz gušterače.

Ksilitol ne stimuliše oslobađanje insulina iz gušterače kod ljudi. Međutim, kada pas pojede nešto što sadrži ksilitol, ksilitol se brzo apsorbuje u krvotok, što rezultira oslobađanjem mnogo insulina iz pankreasa.  

Brzo oslobađanje insulina rezultira drastičnim padom šećera u krvi (hipoglikemijom) i efekat se javlja 10-60 minuta nakon upotrebe ksilitola. Ako se ne reaguje na vreme, pad šećera u krvi može biti opasan po život.

Obavezno čitajte spisak sastojaka na hrani za svog ljubimca, i nikada ih ne hranite ostacima svoje hrane ako sadrži ksilitol.

Šećer od breze – neželjena dejstva

Razlog zbog kog se alkoholni šećeri poput ksilitola ne preporučuju za konzumaciju jeste to što metaboličke nuspojave mogu dosta opteretiti organizam i dovesti do gojenja.

  1. Prvo, pošto ljudsko telo ne može da ih svari kako treba, nesvareni deo se fermentiše i dolazi do povoljnog okruženja za razmnožavanje štetnih bakterija. Ovo pogoršava i probleme sa gljivicama, a najčešći problemi su opstipacija, gasovi, nadimanje i dijareja.
  2. Drugo, kao što je slučaj i sa svim ostalim toksinima, pošto organizam ne može da ih svari, metabolički resursi se uzalud troše kako bi se probavni trakt pročistio, što dovodi do neželjenih dikobrama.

Prema jednom izveštaju, da bi se izbegla neželjena dejstva šećera od breze, treba obratiti pažnju na količinu.

Glavni neželjeni efekti ksilitola se javljaju kada se tokom dana unese 40-50 grama ksilitola, i ti neželjeni efekti uključuju mučninu, nadimanje, krčanje creva, dijareju i čestu defekaciju.

Osim toga, suvišni kilogrami su nuspojava ovog i još mnogih veštačkih zaslađivača, i o njima je sprovedeno mnogo istraživanja. Osim što opterećuju organizam, tu je i psihosocijalni aspekt, koji je teško ignorisati. Medicinski fakultet Harvarda navodi sledeće:

Istraživanja ukazuju na to da veštački zaslađivači imaju baš suprotan efekat – da povećavaju telesnu težinu. Kako to? Oni su veoma slatki – od stotinu do nekoliko hiljada puta slađi od običnog šećera.

Ljudi koji ih često koriste na kraju gube osećaj za slatko. Zdrava i zasićujuća hrana, koja je manje slatka – poput voća i povrća – postaje im bezukusna. Kao rezultat svega toga, kvalitet ishrane drastično opada. Mada iz ishrane izbacujemo kaloričan šećer, te kalorije se obično posle nadomeste rafinisanim ugljenim hidratima i nekvalitetnim masnoćama.

Osim toga, neka ispitivanja su identifikovala receptore za šećer u masnom tkivu.Mada to nije potvrđeno, ali ako je tačno, to onda znači gojenje tako što ovi šećeri direktno stimulišu nastanak novih masnih ćelija.

Postoje i dokazi o direktnoj vezi veštačkih zaslađivača i gojaznosti, ali ih treba pažljivo interpretirati.Ljudi bi trebalo da koriste veštačke zaslađivače jer već imaju problema sa prekomernom težinom, a ne da im ti veštački zaslađivači stvore još suvišnih kilograma.

Šećer od breze – za šta je dobar ?

Jedna od korisnih stvari vezanih za ksilitol je to što poboljašva zdravlje zuba, i stručnjaci to obavezno naglašavaju. Mnogi zubari tvrde da ksilitol uspešno sprečava pojavu karijesa.

Smatra se da korišćenje ksilitola umesto sukroze značajno smanjuje rizik od karijesa.

Ksilitol dobro deluje na floru u ustima. Međutim, do sada je dokazano povoljno dejstvo ksilitola na bakterije na zubima, ali i ne i na pljuvačku. Ove bakterije ne mogu da metabolišu ksilitol, ali mogu da metabolišu ostale šećere, što je veoma dobro za mineralizaciju.

Zanimljivo je to što se i po ovom pitanju sreću oprečna mišljenja, tako da ne možemo sa sigurnošću tvrditi da je ksilitol odlična prevencija za karijes. Međutim, neki stručnjaci tvrde da nema čvrstih dokaza da ksilitol ima terapeutski efekat na karijes, što takođe treba uzeti u ozbir.

Zaključak je sledeći: ksilitol je bezbedan dok se nalazi u pastama za zube i žvakama, ali ga nije preporučljivo jesti u većim količinama.

Ksilitol i stevija

Kada je reč o brezovom šećeru, još uvek nije jasno da li je zdrav ili ne, ali kada pričamo o steviji, preko 345 naučnih istraživanja je potvrdilo da je stevija sasvim bezbedna i efikasna. Stevija ima nizak glikemijski indeks, i u umerenim dozama nije citotoksična, niti ima akutan ili hroničan efekat na nivo šećera u krvi, što je čini sasvim bezbednim izborom kada je reč o zaslađivačima. Uprkos tome što je stevija sasvim prirodna, nisu svi proizvodi od stevije isti. Mnogi proizvodi i nisu “100% stevija” kako tvrde. Tu je ubačeno i dosta ksilitola i drugih zaslađivača.

Većina ljudi koristi steviju i nema nikakvih problema, ali pošto je reč o biljci, pratite reakciju svog organizma na nju, jer svačija reakcija može biti drugačija.Ako ne volite pikantan ukus stevije, postoje i drugi prirodni zaslađivači koje možete isprobati:

  1. prirodan med (tu nikada ne možete da pogrešite)
  2. urme
  3. kokosov nektar i kokosov šećer
  4. javorov sirup

Ako nešto zvuči previše dobro da bi bilo istinito, onda verovatno i jeste tako. Ako želite da zadovoljite želju za slatkim, ubacite u ishranu steviju, kao najbolju zamenu za šećer. Lako ćete je ubaciti u sve dezerte i pića. Ima sjajan ukus, nema kalorija i sasvim je prirodna.

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest

ASTROLOGIJA TAROT NUMEROLOGIJA TELEFONOM

(POZIV DODIROM NA BROJ TELEFONA)

NEMAČKA

0,79 EUR*
Cena mobilnog zavisi od operatera

ŠVAJCARSKA

1 CHF

AUSTRIJA

0,87 EUR

SRBIJA

60 RSD

HRVATSKA

3,49 KN

4,78 KN

BiH HT ERONET

1,85 KM

BiH BH Telecom

1,4 KM

BiH m:tel

1,4 KM

SLOVENIJA

1,05 EUR

MAKEDONIJA

35,4 MKD

CRNA GORA (fix)​

1,01 EUR

ŠVEDSKA

7 SEK

ASTROLOZI AKTIVNI NA MREŽI

Astro SMS

Nikada nije kasno da preuzmete stvar u svoje ruke i obratite se našem stručnom i profesionalnom astro timu za svoju ličnu astro prognozu!

Saznaj šta te očekuje u budućnosti.