Potrebno je za 8 osoba:
1 kg goveđeg mesa isečenog na duguljaste komade, 2 glavice crnog luka, 130 ml belog vina ili supe od povrća, 1 l soka od paradajza, 20 mahuna zelene boranije iseckane na komadiće, 2 sitno iseckane tikvice, 2 iseckane šargarepe, pola glavice karfiola iseckane na buketiće, 3 kašike maslinovog ulja, so i biber.
Priprema:
U šerpi sa debelim dnom zagrejte 2 kašike ulja na srednjoj temperaturi, izdinstajte iseckano meso 2-4 minuta i potom ga stavite u tanjir. U tiganju zagrejte kašiku ulja, propržite seckani crni luk 2-3 minuta, pa prelijte vinom i promešajte drvenom kašikom. Kad provri, luk i vino sipajte u šerpu, dolijte sok od paradajza, zagrejte do ključanja, pa umešajte meso i seckano povrće. Posolite i pobiberite i kuvajte na umerenoj temperaturi dok se meso ne raskuva. Poslužite uz kuvani pirinač začinjen peršunom.
