Sastojci:
Za prhko tijesto:
- 200 gr glatkog brašna
- 1 jaje
- 100 gr hladnog maslaca
- 2 žlice hladne vode
- prstohvat soli
- Za nadjev:
- 6 manjih tikvica
- 2 jaja
- 250 gr masnijeg vrhnja za kuhanje
- 2 jušne žlice mlijeka
- 2 grančice bosiljka
- Sol i papar
-
Priprema:
1. Najprije pripremite prhko tijesto: izrežite hladan maslac na kockice, u to dodajte brašno i sol te prstima i izradite mrvičasto tijesto. Dodajte jaje i hladnu vodu dugo strpljivo mijesite na dasci dok ne dobijete homogenu kuglu. Kuglu tijesta omotajte u najlon i stavite na 1h u hladnjak da se odmori.
2. Operite tikvice, izrežite ih na malo deblje ploške. Kratko ih popirjate da omekšaju uz dodatak soli i papra. Pazite da se ne raskomadaju.
3. Istucite jaja s vrhnjem za kuhanjem. Dodajte soli i papra.
4. Isjeckajte listove svježeg bosiljka (10-15 listova) i dodajte smjesi jaja i vrhnja.
5. Razvaljajte prhko tijesto na pobrašnjenoj površini i uz pomoć valjka prenesite ga i utisnite u okrugli kalup za slane pite. Neka rubovi tijesta prelaze rubove kalupa. Probodite tijesto na više
- mjesta vilicom.
- 6. Prelijte smjesu jaja i vrhnja preko tijesta, ali nemojte potrošiti baš sve. Zatim poredajte tikvice u krugove, a preko njih ostatak smjese.
7. Pecite 30-ak minuta.
8. Izvadite pitu iz kalupa i poslužite ju toplu, najbolje uz zelenu salatu, radič ili matovilac.
