Carsko meso je jeftino i lako dostupno, ali često ispadne premasno i bezukusno. Ovo je recept kojim ćete od običnog odreska carskog mesa dobiti jelo zanimljivo i onima koji ne vole masnu svinjetinu.
Sastojci za 4 – 5 osoba: 1 kg carskog mesa narezanog na odreske, 2 naranče, 1 limun, maslinovo ulje, sol i papar
Priprema:
Dva sata prije pečenja marinirajte odreske. Prvo zarežite kožu na nekoliko mjesta, operite ih, posolite, popaprite pa složite u zdjelu i prelijte sokom dvije naranče i jednog limuna. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi, pa svakih pola sata promiješajte odreske, kako bi se svi podjednako marinirali.
Odreske izvadite iz marinade nakon dva sata stajanja. Dobro zagrijte tavu sa malo maslinovog ulja, pa stavite pržiti odreske tako da se međusobno ne dodiruju. Pržite ih po 4-5 minuta s jedne pa s druge strane, sve dok ne poprime lijepu bolju. Gotove odreske slažite u zdjelu za posluživanje. Kad je pržen i posljednji komad, na tavu izlijte preostalu marinadu pa neka prokuha. U marinadi će se otopiti sokovi od pečenja mesa, pa dobro promiješajte drvenom žlicom. Kad je marinada prokuhala, prelijte njome pržene komade mesa u zdjeli.
Meso poslužite toplo preliveno umakom, sa prilogom po želji
