Orah je od davnina veoma zastupljen u srpskoj gastronomiji – neizostavan je sastojak kolača i poslastica, a sve češće dodaje se i u salate i slane specijalitete.
No, primena ovog koštunjavog voća ovde nije gotova – on je široko rasprostranjen u narodnoj medicini, ali ga i zvanična priznaje – posebno kada je reč o hranljivim svojstvima.
Nije samo sazreo plod oraha zdrav, već i mlada ljuska, mladi plod, te listovi… Zato ne čudi što se u našem narodu pije čaj od listova oraha, posebno kada se suočimo sa određenim tegobama.
Mi smo propričali i sa nutricionistom Tanjom Olajdžijom o ovom napitku, a ona nam je dala nekoliko predloga kako da ga iskoristimo i za koje zdravstvene probleme.
Čaj od lista oraha sadrži tanine (poput onih iz zelenog i crnog čaja) i kao njihov izvor odličan je u borbi sa dijarejom – ove materije deluju tako što „skupljaju tkiva“ – duž celog digestivnog trakta sprečavaju prevelik izlazak tečnosti i čuvaju nas od dehidracije kod proliva. Upravo zbog tanina imamo osećaj skupljenih i suvih usta kada pijemo taninske čajeve – isto dejstvo imaju na sve sluzokože“, objašnjava Olajdžija, i dodaje da je poželjno dodati nekoliko kapi limuna u ovaj napitak:
Ovaj čaj sadrži i mali procenat vitamina C, no kako se on gubi na 60 stepeni, dobar dodatak čaju bi bilo nekoliko kapi limuna, kako će vitamin C smanjiti ometajuće dejstvo tanina na apsorpciju gvožđa (o ovome treba voditi računa u slučaju anemije, zdravi ljudi manje su ugroženi malapsorpcijom Fe zbog tanina).“
Naše bake su čaj od lista zelenog oraha koristile i kako bi očistile krv, podstakle metabolizam, dobile energiju, ali su ga upotrebljavale i kao tonik za kožu, te za čišćenje rana i ranica.
„Čaj od lista oraha takođe se koristi kod preteranog znojenja. Tada treba piti od dve do tri šolje čaja neko vreme, te napraviti pauzu. U iste svrhe ovaj čaj se koristi i za spoljnu upotrebu, a takva upotreba preporučuje se u narodnoj medicini i protiv opadanja kose“, zaključuje naša sagovornica.
