Palačinke su omiljen dezert svima – lako i brzo se pripremaju, izdašne su i mogžemo da ih filujemo praktično čim god poželimo.
No, uprkos jednostavnom receptu neretko se desi da nam palačinke ispadnu žilave i pomalo žive, ali uz ovaj prost, a delotvoran trik to se više neće dešavatai!
Naime, caka je u tome da belanca i žumanca posebno izmiksate, pre nego što ih ubacite u smesu! Neočekivano lako, zar ne?
Ovako ćete dobiti nikad sočnije i mekše palačinke, a evo i detaljnog postupka:
1. Napravite uobičajenu smesu za palačinke, s tim što ćete u smesu staviti samo žumanca, a belanca ostavite po strani.
2. Od belanaca umutite sneg (ni mekan, ni čvrst); pa dodajte dobro umućenoj smesi sa žumancima
3. Sneg nežno i polako umešajte u smesu žicom.
Tajna je u tome što će sneg od belanaca palačinkama dati mekoću i penastu strukturu, a one neće postati žilave čak ni nakon što odstoje neko vreme.
